Gatz gehiegi kontsumitzea, osasun arazo askoren
jatorria da. Ez bakarrik, gaixotasun kardiobaskularren jatorria, baizik eta
osteoporosia edo urdaileko minbizia. Espainiako bihotz erakundeak (FEC) esan
duenaren arabera, gatz kontsumoa erdira gutxitzea, erretzeari uztea bezalako
onurak dute.
Orain dela 10 urte baino gehiago, Munduko Osasun
Organizazioak (FEC) 6 gramotan jarri zuen gatz kopuruaren eguneroko muga.
Munduan media hori hautsita dago media 10-12 gramotan jartzen delako. Kopuru
honen %80, aurretiaz prestatutako elikagaiak eta produktu enbasatuek osatzen
dute.